Приятельница, побывав в Америке, наиболее сильное впечатление получила не от небоскребов, безупречных дорог и трехэтажного дома семьи, где гостила, а от одной традиции, в этом доме свято соблюдаемой. Ежедневно, рассказывала она, в гостиной ставили на стол огромную миску (с русской экспрессией она выразилась иначе – “тазик”) с самыми разными овощами – сладким перцем, капустой, морковью и еще чем-то ей неведомым. Рядом пристраивали пяток мисок поменьше с майонезом, кетчупом, чесночным соусом…
Семья – мама с папой и четверо детей за день между делом, пробегая мимо, с легкостью необыкновенной (не считая законных завтраков, обедов и ужинов) опустошали по 2 таких “тазика”, выхватывая первый попавшийся ломтик и окуная его в какую-нибудь приправу. Восхитившись, гостья призналась, что так и не полюбила этот милый американский обычай. “Ну не в таких же количествах!” пояснила она. А почему бы и нет? В любом российском доме куда привычнее и, как мы считаем, уместнее смотрится блюдо с печеньем или вазочка с конфетами. А в недавно опубликованных исследованиях, выяснявших, какие виды продуктов употребляют наши соотечественники, овощи оказались аж на 6-м месте. Скажите, мамы, жалующиеся, что ребенок куксится при виде цветной капусты или отодвигает в сторону морковные котлеты, которыми его потчуют в детском саду, сами вы любите их? Трудно убедить маленького человека в пользе петрушки и укропа, сельдерея и репы, если они редкие “гости”на нашем взрослом столе. Любовь к овощам прививается с детства. Маме, взявшейся за это благородное дело, в подмогу наступившее лето. И несколько важных советов. ЧТОБЫ РЕБЕНОК ПОЛЮБИЛ ОВОЩИ.
Никогда не заставляйте его есть их насильно. Не накладывайте слишком обильные порции и не добивайтесь непременного членства в “обществе чистых тарелок”. Овощные блюда должны быть ВКУСНО приготовлены и всегда подаваться только ТЕПЛЫМИ. Не бойтесь немного обжаривать овощи для ребенка, если это требуется по рецепту. Заведите, наконец, в доме американские “овощные” порядки!

ОСОБО ЦЕННЫЙ ПРОДУКТ РЕВЕНЬ: ЧЕРЕШКИ С АРОМАТОМ ЯБЛОК

Ревень поспевает как нельзя кстати – к началу лета, когда “на счету” каждый витамин. Есть в нем органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, аскорбиновая), каротин, тиамин, минеральные соли: калия, кальция, магния, фосфора, железа.

Хотите ощутить прилив сил, наладить работу кишечника и подсластить себе жизнь, не опасаясь за фигуру? Попробуйте его свежие кисловатые, слегка напоминающие на вкус яблоки черешки ревеня, сняв с них волокнистую кожицу. А можете, нарезав их кусочками, приготовить сок, компот, кисель, добавить в салат, суп, оладьи, сварить впрок джем, цукаты. Ревень быстро разваривается – его достаточно довести до кипения, и портится – сорвав, не храните больше 2 суток. “Пировать” можно только до середины июля, потом вершки ревеня становятся вредны в них накапливается очень много щавелевой кислоты.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Разделите небольшой кочанчик на мелкие “веточки”, сварите в подсоленной воде и дайте остыть в отваре. Затем, вынув, положите их в салатницу, туда же нашинкуйте тонкими ломтиками огурец, помидор, 4-5 листиков салата, мелко порежьте 3-4 перышка зеленого лука. Перемешайте овощи и залейте заправкой: столовая ложка майонеза и 2 – сметаны.

САЛАТ “ЧИПОЛЛИНО”

Малыши съедят его с большим удовольствием, если сделать к трапезе небольшое “вступление”. Положите на стол луковицу – это Чиполлино. “А теперь, – скажите, – смотри, сколько друзей пришло к нему в гости!” Пусть ребенок назовет овощи, какие узнает в салате. Приготовить его проще простого: натрите на крупной терке немного сырой моркови, свеклы, репы, редиса, тонко нашинкуйте белокочанную ка пусту, сладкий болгарский перец, свежий огурчик – годятся любые овощи, какие окажутся в доме. Выжмите в них сок из свежего лимона и, слегка перетерев овощи чистыми руками, заправьте растительным маслом.

Пакистанская народная медицина гласит, что длительный и регулярный приём в пищу овса с курагой может стать ведущим фактором долголетия.
Овёс с курагой рекомендуется принимать при запорах, особенно запорах старческих. Из-за того, что продукт богат калием, он очень полезен больным гипертонической болезнью, сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Овёс с курагой весьма помогает убрать дурной запах изо рта. Он способствует нормализации деятельности щитовидки, помогает при заболеваниях суставов, позвоночника и иной костной ткани.
Длительное употребление овса с курагой препятствует процессам облысения.
Готовить овёс с курагой очень просто: варите овсяную кашу или готовите геркулёс. И добавляете размоченную курагу. А если в это блюдо ещё добавить тёртого яблочка, или моркови, или клюквы, или брусники, оно будет ещё полезней.